Hvordan laver kvass fra brød? Det er trods alt sådan en lækker, nyttig og perfekt tilfredsstillende tørstedrik! Best af alt opnås det, når specielle kvassbrød med bygmalt, bagt med egne hænder, tages som grundlag for det. Skal tinker med dem lidt. Men det er værd at have på lager en duftende hjemmelavet kvass fra brød og at kunne lave mad med dine egne hænder - det er bare fantastisk.

Bagning af malt billets

At forstå hvordan man laver en surdej for kvass ihjemme skal du først lave brødet. I tredive gallon færdige drik skal bruge omkring en halv kilo malt, 185 gram mel (rug) og en halv liter vand. Den første komponent skal være sammensat. Det betyder, at det meste af malt (ca. fire hundrede og halvtreds gram) skal falde på rug og en lavere (halvfjerds gram) - byg. Det er bedst at købe og han og de andre bønner, så det vil blive opbevaret i lang tid og uden problemer. Før brug kan den slibes (som kaffe).

Det første skridt er at suge byg malt i et glas varmt vand og glemme det i en time. Rågemel hæld et glas kogende vand og lad en svulme (helst på et varmt sted).

Tilslut derefter de to masser og vent to timer,mens hun koger. Denne proces kan spores, efterhånden som svejsningen bliver mere flydende. Derefter vil det uden problemer blive muligt at blande den anden del af malten ind i den. Og efterlade igen i en time med opvarmning. Den resulterende dej skal bages i meget lang tid - en og en halv time ved en temperatur på 160 grader Celsius, en anden halvanden på en lidt reduceret, og fem til ti timer ved en temperatur på 90 grader. Færdigt brød får en meget speciel tekstur - inde er det fugtigt og blødt, og væggene er meget tørre. Ca. en femtedel af denne billet er nok til at forberede seks liter kvass.

Du kan opbevare brødet i fryseren. Og du kan tørre og holde på et køligt tørt sted eller smuldre. På den måde producerer de denne drik i produktion, og vi køber disse emner som et halvfabrikat, når vi ikke ved hvordan man laver kvass fra brød, men vi ønsker at opnå resultatet så hurtigt som muligt. Malt mursten har en meget speciel lugt, så du skal passe på forhånd, at rummet, hvor du skal bage, er godt ventileret.

Forberedelse af drikken fra emnet

Hvordan laver kvass fra brød efter digbagt malt høsting med dine egne hænder? Det er en lang proces, men smagen af ​​den færdige drik er det værd. Derudover er det slet ikke nødvendigt at gøre dette meget ofte, for i fremtiden kan du bruge urten til at forberede de næste dele af kvass. Hæld 150 gram brød i en halv liter kasserolle i et par liter kogende vand, dække med låg i to timer. Efter fortynding af infusionen med koldt rent vand, afkøles blandingen til 32 grader. Nu har du opnået det optimale medium til avlsgær og mælkesyrebakterier, som faktisk er i surdej. Det er denne kemiske reaktion - den vigtigste i madlavningsprocessen. Derfor skal du være opmærksom på forberedelsen af ​​emnet, inden du får kvass fra brød. Nu skal du tage opvasken, hvor drikken skal infunderes. Opløs 20 gram rugsurdud i en surdej, hæld i en kasserolle og lad den gå i tolv timer.

Villighed kan bestemmes af, at brødetvil flyde og de flydende bobler. Nu kan du sprænge drikken (efterlad tykkelsen for yderligere servering af kvass), tilsæt sukker og sæt i køleskabet i tolv timer.